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果酒
果酒
    果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精的味道。果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,因此被当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒有利于调节情绪、保持身材 酒精含量低,有益健康。
    果酒的原料选择:
    酿造果酒的水果是什么水果都可以的,如猕猴桃、杨梅、柚子、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓、苹果等。选取时要求成熟度达到
全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
    果酒酿造的工艺流程:
    鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品。
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